ラーパーツァイ（白菜の甘酢漬け）

材料と調味料（2人分）

作り方

1. 白菜は細切りにして塩をふり、10分おいて水気をしぼる。
   塩 小さじ1/2（3g）
2. ボウルに酢・砂糖・千切りの生姜を混ぜ、白菜を入れる。
   酢 大さじ3（45g）砂糖 大さじ2（18g）生姜 1/2かけ（5g）
3. 小鍋でごま油と赤唐辛子を熱し、白菜にかけて混ぜる。
   ごま油 大さじ1（12g）赤唐辛子 1本（0.5g）

黄色の欄は、その手順で入れる調味料の量です。水・ゆで汁は材料表に含めていません。