麻婆なす

材料と調味料（2人分）

作り方

1. なすは乱切りにし、油大さじ1と1/2で焼いて取り出す。
   サラダ油 大さじ2（24g）
2. 残りの油でにんにく・生姜・ひき肉・豆板醤を炒める。
   にんにく 1かけ（5g）生姜 1かけ（10g）豆板醤 小さじ1（6g）
3. 水150ml・鶏がらスープの素・味噌・醤油・砂糖を加えて煮立て、なすを戻して2分煮る。
   鶏がらスープの素 小さじ1（2.5g）味噌 大さじ1（18g）醤油 大さじ1（18g）砂糖 小さじ1（3g）
4. 長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   片栗粉 小さじ2（6g）

黄色の欄は、その手順で入れる調味料の量です。水・ゆで汁は材料表に含めていません。