あじの南蛮漬け

材料と調味料（2人分）

作り方

1. 酢・醤油・砂糖・だし・輪切りの赤唐辛子を混ぜ、薄切りの玉ねぎと細切りのにんじんをひたす。
   酢 大さじ3（45g）醤油 大さじ2（36g）砂糖 大さじ2（18g）だし 大さじ3（45g）赤唐辛子 1本（0.5g）
2. あじは食べやすく切って水気をふき、片栗粉をまぶす。
   片栗粉 大さじ2（18g）
3. 多めの油でカリッと揚げ焼きにする。
   サラダ油 大さじ3（36g）
4. 熱いうちに南蛮酢にひたし、15分以上おく。

黄色の欄は、その手順で入れる調味料の量です。水・ゆで汁は材料表に含めていません。