さばの味噌煮

材料と調味料（2人分）

作り方

1. さばは皮に切り込みを入れ、熱湯をかけて臭みを取る。
2. 鍋に水150ml・酒・砂糖・みりん・薄切りの生姜を入れて煮立てる。
   酒 大さじ2（30g）砂糖 大さじ1（9g）みりん 大さじ1（18g）生姜 1かけ（10g）
3. さばを皮を上にして入れ、落としぶたをして中火で8分煮る。
4. 煮汁で味噌を溶いて加え、長ねぎも入れて、煮汁をかけながら5分煮る。
   味噌 大さじ2（36g）

黄色の欄は、その手順で入れる調味料の量です。水・ゆで汁は材料表に含めていません。