ゴーヤチャンプルー

材料と調味料（2人分）

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、薄切りにして塩もみし、さっと洗う。豆腐は水きりする。
   塩 少々（0.5g）
2. ごま油で豆腐を焼いて取り出し、豚肉とゴーヤを炒める。
   ごま油 大さじ1（12g）
3. 豆腐を戻し、醤油・塩・こしょうで味をつけ、溶き卵を回し入れて炒め合わせる。
   醤油 小さじ2（12g）こしょう 少々
4. かつお節をのせる。
   かつお節 適量（1g）

黄色の欄は、その手順で入れる調味料の量です。水・ゆで汁は材料表に含めていません。