ふろふき大根

材料と調味料（2人分）

作り方

1. 大根は2cm厚さの輪切りにして皮をむき、片面に十字の切り込みを入れる。
2. 鍋にだしと大根を入れ、竹串がすっと通るまで弱火で30分煮る。
   だし 400ml
3. 別の小鍋で味噌・砂糖・みりんを弱火で練り、つやが出たら火を止める。
   味噌 大さじ2（36g）砂糖 大さじ1（9g）みりん 大さじ1（18g）
4. 大根を器に盛り、練り味噌をかける。

黄色の欄は、その手順で入れる調味料の量です。水・ゆで汁は材料表に含めていません。