ぶり大根

材料と調味料（2人分）

作り方

1. 大根は厚めの半月切りにして下ゆでする。ぶりは熱湯をかけて臭みを取る。
2. 鍋に水200ml・酒・砂糖・みりん・薄切りの生姜を煮立て、大根とぶりを入れる。
   酒 大さじ3（45g）砂糖 大さじ1（9g）みりん 大さじ2（36g）生姜 1かけ（10g）
3. 落としぶたをして中火で15分煮る。
4. 醤油を加え、煮汁をかけながらさらに10分煮る。
   醤油 大さじ2（36g）

黄色の欄は、その手順で入れる調味料の量です。水・ゆで汁は材料表に含めていません。